Blumenkohlauflauf
Blumenkohlauflauf
Blumenkohlauflauf ist ein sehr vielfältiges Rezept,
welches in nahezu jeder Küche anders zubereitet wird. Je
nach Wunsch kann der Blumenkohlauflauf entweder
vegetarisch oder aber mit Schinken und Speck zubereitet
werden. Auch Blumenkohlauflauf mit Hackfleischbällchen ist
ein sehr beliebtes Rezept, wenn der Auflauf als
vollwertiges Essen serviert werden soll.
Der Fantasie sind beim Blumenkohlauflauf also keine
Grenzen gesetzt, so dass jedes Rezept nach Belieben
verändert oder erweitert werden kann.
Die Zutaten für das Rezept Blumenkohlauflauf mit
Hackfleisch für etwa vier Personen:
- 600 g Blumenkohl
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- Pfeffer, Salz und Paprikapulver zum Würzen
- 1 TL Senf
- 2 EL Petersilie
- 3 Tomaten
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 1/8 l Milch
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
Rezept Blumenkohlauflauf Zubereitung:
Für den Blumenkohlauflauf kann ein kleiner bis
mittelgroßer Blumenkohl verwendet werden. Dieser muss
zuerst von seinen äußeren Hüllblättern, eventuell dunklen
Stellen und dem Strunk befreit werden. Anschließend kann
der Blumenkohl für das Rezept des Blumenkohlauflauf in
kleine Röschen zerteilt werden. Während der Blumenkohl
gesäubert und zerteilt wird, kann gleichzeitig ein Topf
mit Wasser zum Kochen gebracht werden. Die Röschen können
dann in das kochende, leicht gesalzene Wasser gelegt und
hierin etwa 15 Minuten gegart werden. Für etwas mehr
Geschmack kann das Wasser auch mit einem Brühewürfel
angereichert werden.
Ist der Blumenkohl bissfest (kann mit einem kleinen,
spitzen Messer geprüft werden), wird er mit einer
Schaumkelle aus dem Wasserbad genommen und kann direkt in
die gefettete Auflaufform gelegt werden.
Das Hackfleisch wird zusammen mit der klein geschnittenen
Zwiebel, dem Ei und den Gewürzen vermengt. Auch die fein
gehackte Petersilie sowie der Senf werden der Masse
beigefügt. Diese Hackmasse kann nun um den Blumenkohl
herum verteilt werden. Anschließend werden die Tomaten in
Scheiben geschnitten und auf das Hackfleisch gelegt.
Um nun die Sauce für den Blumenkohl Auflauf zu bereiten,
wird in einem Topf die Butter ausgelassen und Mehl
zugefügt. Unter dem Rühren des Schneebesens wird die Masse
leicht angeschwitzt. Mit dem Wasser des gekochten
Blumenkohls kann man diese jetzt ablöschen. Wichtig ist,
die Sauce jetzt kräftig zu rühren und idealer Weise einen
Schneebesen zu benutzen. So kann die Bildung von Klümpchen
verhindert werden. Milch, Kräuter-Frischkäse und Salz
sowie Pfeffer zugeben und weiter kräftig rühren. Die Sauce
kann jetzt über den Blumenkohlauflauf gegossen werden.
Der Blumenkohlauflauf wird jetzt für ca. 20 Minuten in den
Backofen geschoben. Im Umluftherd kann dieser nun bei 180
Grad überbacken. Auf Wunsch kann der Blumenkohlauflauf
noch mit etwas Käse (Gouda, Emmentaler) bestreut werden.
Blumenkohlauflauf
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