Blumenkohl Brokkoli Auflauf
Blumenkohl Brokkoli Auflauf
Blumenkohl und Brokkoli sind nicht nur botanisch verwandt,
sondern sie lassen sich auch in der Küche wunderbar
kombinieren. Bei einem Blumenkohl Brokkoli Auflauf
beispielsweise ergibt sich aus dem Weiß des Blumenkohl und
dem Grün des Brokkoli eine anregende Farbkombination, der
auch Kinder häufig nicht widerstehen können. Zudem sind
beide Gemüse sehr mild im Geschmack, kalorienarm und
leicht verdaulich. Es ergibt sich beim Blumenkohl Brokkoli
Auflauf also eine perfekte Kombination, die sich sowohl
für Vegetarier als auch für Menschen eignet, die Wert auf
eine gesunde, vollwertige Ernährung legen.
Das Rezept für den Blumenkohl Brokkoli Auflauf ist
einfach und schnell zubereitet. Zudem ist es möglich,
Blumenkohl vom Vortag zu nutzen oder aber die Reste des
Auflaufes für andere Gerichte zu verwenden.
Für das Rezept Blumenkohl Brokkoli Auflauf
benötigt man für vier Personen:
- ½ Blumenkohl
- 1 kleinen Brokkoli
- 100 g Butter oder Pflanzenöl - je nach Geschmack
- 100 ml süße Sahne
- 100 ml fettarme Milch
- 1 Ei
- 100 g geriebenen Käse (Appenzeller, Emmentaler, Gouda)
- 1 TL getrockneter oder frischer Oregano
- Etwas Kurkuma, Chilipulver, Pfeffer und Salz zum Würzen
Rezept Blumenkohl Brokkoli Auflauf: Zubereitung:
Sowohl der Blumenkohl wie auch der Brokkoli sollten für
den Blumenkohl Brokkoli Auflauf vorbereitet werden. Hierzu
gehören das gründliche Waschen des Gemüses, das Entfernen
der Blätter sowie das Zerteilen in Röschen. Der Strunk
sollte abgeschnitten werden, da dieser nur schwer gart.
Um den Blumenkohl und den Brokkoli bissfest zu kochen,
sollten beide in einem großen Topf mit Wasser gekocht
werden. Dem Wasser kann etwas Salz und Milch zugegeben
werden, so wird der Geschmack des Blumenkohls, aber auch
des Brokkolis nochmals hervorgehoben. Die Kochdauer sollte
etwa fünf Minuten betragen, um die Gemüse bissfest zu
garen. Eine längere Kochzeit könnte zum Zerkochen führen,
weshalb diese unbedingt eingehalten werden sollte.
Nach dem Kochen können Blumenkohl und Brokkoli mit
einem Sieb aus dem Wasser gefischt, abgetrocknet und
abgekühlt werden. Wer für den Blumenkohl Brokkoli Auflauf
bereits gekochten Blumenkohl verwenden möchte, kann dies
natürlich tun, dann entfallen die ersten Arbeitsschritte.
Für die Sauce müssen nun Sahne, Milch, das Ei und die
Gewürze in einer Schüssel verrührt werden. Hierzu nutzt
man idealer Weise den Schneebesen, da mit ihm alle Zutaten
gut vermengt werden können. Während dessen kann man den
Backofen bereits auf 180 Grad vorheizen.
Die Auflaufform kann nun je nach Geschmack mit Butter
oder Pflanzenöl ausgestrichen werden. Hierin können für
das Rezept nun Blumenkohl und Brokkoli angerichtet werden.
Der Blumenkohl Brokkoli Auflauf kann nun mit der
Sahne-Ei-Mischung übergossen werden. Nun den geriebenen
Käse darüber und etwa 30 Minuten im Backofen bei Umluft
überbacken. Je nach Geschmack kann zusätzlich zum
geriebenen Käse auch etwas Blauschimmelkäse über den
Blumenkohl Brokkoli Auflauf gegeben werden, dieser gibt
dem Rezept eine ganz besondere Note.
Der Blumenkohl Brokkoli Auflauf ist fertig, wenn der
Käse goldbraun geworden ist.
Auf Wunsch kann das Rezept mit weiteren Gemüsesorten wie
Champignons, Möhren oder Sellerie erweitert werden.
Nicht-Vegetarier können zusätzlich Schinken oder Speck
zufügen, der vorher leicht angebraten wird.
Blumenkohl Brokkoli Auflauf
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