Blumenkohl dünsten
Gedünsteter Blumenkohl
Blumenkohl kann in vielen verschiedenen Varianten
zubereitet werden. Eine Variante hierbei ist das
Blumenkohl dünsten. Da der Kohl leicht verdaulich und
gleichzeitig sehr schmackhaft ist, kann er gedünstet
sowohl als Gemüse-Beilage wie auch als Hauptgericht
serviert werden. Passend hierzu sind unter anderem leichte
Sahne-Saucen, aber auch eine Käsesauce oder eine Sauce
Hollandaise sind die idealen Begleiter zu leichtem
Blumenkohl.
Die Vorbereitung für das Blumenkohl dünsten
Beim Dünsten von Blumenkohl ist es notwendig, das Gemüse
vorzubereiten, denn nur dann kann ein einwandfreies
Ergebnis erzielt werden.
Wichtig ist für das Blumenkohl dünsten unter anderem, dass
der Blumenkohl vorab von den äußeren grünen Blättern sowie
den harten Strunkteilen befreit wird. Anschließend sollte
der Blumenkohl gut gewaschen werden, um eventuellen
Schmutz und Erde-Reste abzuwaschen.
Für das Dünsten von Blumenkohl wird dieser jetzt in kleine
Röschen zerteilt. Diese lassen sich leichter dünsten und
werden trotz kurzer Dünst-Zeit bissfest. Zudem lässt sich
der Blumenkohl so leichter nach Ungeziefer untersuchen,
die sich sehr gern in die schwer zugänglichen
Blumenkohlröschen zurückziehen. Hierfür kann man die
Röschen mit lauwarmem Wasser abwaschen.
Das Dünsten vom Blumenkohl
Beim Dünsten von Blumenkohl kann dieser, um etwas
Geschmack aufzunehmen, sehr gut in Zwiebelwürfel gedünstet
werden. Hierzu sollte die Zwiebel gewürfelt und in etwas
Fett kurz angebraten werden. Hat die Zwiebel nun eine
leichte Farbe angenommen, können die Blumenkohl-Röschen
für das Dünsten vom Blumenkohl zugegeben werden. Diese
schwitzen nun ebenfalls leicht an und nehmen so etwas Fett
auf.
Anschließend kann nun etwas Wasser, Milch oder Brühe
aufgegossen werden. Salz sollte allerdings nur wenig
verwendet werden. Auch mit der Flüssigkeit muss sparsam
umgegangen werden, sie sollte maximal einen Zentimeter
hoch im Topf stehen. Jetzt kann der Deckel des Topfes
aufgelegt werden, um den Blumenkohl dünsten zu können.
Die Garzeit beim Dünsten von Blumenkohl
Beim Dünsten von Blumenkohl ist es wichtig, die Garzeit
möglichst kurz zu halten. So kann verhindert werden, dass
die Blumenkohlröschen zerfallen oder gar matschig werden.
Beim Testen sollten die Röschen selbst gerade so gar sein,
der Strunk hingegen kann noch etwas Biss haben, so dass
die Röschen leicht serviert werden können.
Nach dem Blumenkohl dünsten kann dieser je nach Wunsch mit
etwas Muskatnuss überstreut werden. Auch mit einer
Mischung aus gedünsteter Butter und darin gerösteten
Semmelbröseln schmeckt Blumenkohl hervorragend. Sollte
sich der Blumenkohl beim Dünsten etwas verfärbt haben,
kann eine helle Käsesauce diesen noch retten.
Blumenkohl dünsten
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