Blumenkohlsuppe
Blumenkohlsuppe Rezept:
Die Blumenkohlsuppe ist eine beliebte Suppe, die sowohl
als Vorspeise wie auch als Hauptspeise sehr gern gegessen
wird. Lediglich mit etwas gerösteten Brotwürfeln kann man
die Blumenkohl Suppe sogar als vegetarisches Gericht
servieren. Wer es wünscht, kann das Rezept für die
Blumenkohlsuppe aber auch mit etwas Schinkenwürfel
anreichern und so eine pikante Note erzeugen.
In allen Fällen ist die Blumenkohlsuppe einfach und
schnell zubereitet und lässt sich sogar vorbereiten, wenn
einmal mehrere Gäste erwartet werden.
Für etwa vier Personen benötigt man für die
Blumenkohlsuppe:
- 1 mittelgroßen Blumenkohl (etwa 600 Gramm)
- 750 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 150 ml Milch (1,5% Fett)
- 100 ml süße Sahne (30% Fett)
- 1 EL Mehl
- 1 Brühewürfel
- Etwas Salz und weißen Pfeffer
Für die gerösteten Brotwürfel benötigt man:
- 4 Scheiben Toast
- 1 TL Butter
Rezept Blumenkohlsuppe: Zubereitung:
Für die Blumenkohlsuppe sollte der Blumenkohl zuerst
vorbereitet werden. Hierzu gehört, dass die äußeren großen
Hüllblätter entfernt werden, um den Blumenkohl besser
säubern zu können. Anschließend wird der Kohl in kleine
Röschen gebrochen.
Während dessen kann das Wasser zusammen mit dem Salz
und der Milch bereits zum Kochen gebracht werden. Wichtig
ist, den Topf möglichst nicht aus den Augen zu lassen,
denn die Milch neigt bei großer Hitze dazu, überzukochen.
Wenn die Flüssigkeit kocht, können nun die
Blumenkohlröschen hineingelegt werden. Da für die
Blumenkohlsuppe weicher Blumenkohl benötigt wird, sollten
die Röschen in der Flüssigkeit rund 20 Minuten kochen. Im
Anschluss kann der Topf dann von der Kochstelle gezogen
werden.
Der Blumenkohl wird nun zusammen mit der Flüssigkeit
mit einem Stabmixer püriert. Alternativ kann man die
gesamte Masse auch durch ein Passiersieb drücken. Hierzu
sollte der Blumenkohl allerdings bereits sehr weich
gekocht sein.
Um die Sauce einzudicken, wird nun das Mehl mit der
Sahne in einer kleinen Schüssel angerührt. Zusammen mit
dem Brühewürfel wird nun die Mehl-Sahne-Mischung in die
Blumenkohlsuppe gegeben. Unter Rühren sollte die
Blumenkohl Suppe jetzt noch einmal aufgekocht werden. Auf
Wunsch ist es möglich, die Blumenkohlsuppe nun zu
verlängern, indem entweder Wasser oder Brühe zugegeben
werden. Zum Abschluss die Blumenkohlsuppe je nach
Geschmack mit Pfeffer würzen. Frische Petersilie gibt dem
Ganzen eine feine Note.
Zu diesem Rezept einer einfachen Blumenkohlsuppe nach
Hausfrauenart reicht man geröstete Brotwürfel. Diese sind
ebenfalls einfach zuzubereiten. Einfach das Toastbrot in
kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten, mit
Butter gefüllten Pfanne rösten. Unter ständigem Wenden
können die Würfel nun goldbraun gebraten werden. Sie
können nun zusammen mit der Blumenkohl Suppe serviert
werden.
Blumenkohlsuppe
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