Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl vorbereiten
Um den Blumenkohl verarbeiten zu können, etwa als Gratin,
als Auflauf oder als Beilage, sollte der Blumenkohl
vorbereitet werden. Die Vorbereitung des Blumenkohl ist
nicht sehr zeitaufwändig, ebenso wie die weitere
Verarbeitung des in Deutschland beliebten Gemüses. Wichtig
ist in jedem Fall, den Blumenkohl gut zu waschen und damit
sowohl die noch am Kohl verbliebene Erde sowie Staub und
Schmutz zu entfernen.
Blumenkohl vorbereiten: Die Blätter entfernen
Um den Blumenkohl vorbereiten zu können, sollten die
äußeren Blätter entfernt werden. Sofern bei der
Vorbereitung des Blumenkohl braune Stiele entdeckt werden,
sollten diese abgeschnitten werden. Gleiches gilt für den
Strunk, denn auch dieser lässt sich anschließend nur
schwer weiter verarbeiten. Beim Kochen und Garen
beispielsweise benötigt er deutlich länger Zeit, um
bissfest zu werden, der Blumenkohl selbst ist dann häufig
bereits zerkocht. Sofern der Blumenkohl im Ganzen
verarbeitet werden soll, kann der Strunk auch kreuzförmig
eingeschnitten werden. So bleibt der Blumenkohl als Kopf
erhalten, der Strunk gart dann jedoch schneller und kann
so auch mit verarbeitet werden.
Blumenkohl vorbereiten: Das Auslösen der Röschen
Sofern lediglich die Röschen verarbeitet werden sollen,
können diese jetzt bei der Vorbereitung des Blumenkohl
vorsichtig gelöst werden. Hierzu wird der Strunk direkt am
Ansatz entfernt, um die Röschen herauszubrechen. Diese
können nun gewaschen und nach Belieben weiter verarbeitet
werden.
Vorbereitung vom Blumenkohl: Hüllblätter entfernen
Alternativ hierzu ist es auch möglich, das untere Ende des
Kohlkopfes mit einem großen, scharfen Messer
abzuschneiden. Je nach Wunsch kann der Kohlkopf jetzt als
Ganzes oder aber in Teilen verarbeitet werden. Zudem ist
wiederum das Auslösen der Blumenkohlröschen möglich, um
diese separat zu garen oder zu braten.
Auch in diesem Fall sollte man, um den Blumenkohl
vorbereiten zu können, die äußeren großen Hüllblätter
entfernen. Die kleineren Hüllblätter hingegen können, wenn
man Blumenkohl vorbereiten will, am Kohl verbleiben. Oder
aber man schneidet die kleinen Blätter heraus, um sie fein
zu hacken. Jetzt können diese später als Dekoration
verwendet werden.
Blumenkohl vorbereiten
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