Blumenkohl Kartoffelauflauf
Blumenkohl Kartoffelauflauf Rezept:
Der Blumenkohl Kartoffelauflauf bzw. Blumenkohl
Kartoffelgratin ist ein vegetarisches
Gericht, welches nicht nur Vegetariern schmeckt. Es kann
sowohl im Sommer wie auch im Winter serviert werden und
bietet auf Wunsch auch zahlreiche Koch- und
Zubereitungsvarianten, um das Rezept immer wieder zu
verändern. So wird auch ein Standard-Gericht wie
Blumenkohl Kartoffelauflauf nie langweilig.
Rezept Blumenkohl Kartoffelauflauf:
Die Zutaten für den Blumenkohl Kartoffelauflauf für vier
Personen:
- 900 g Kartoffeln
- 1 frischen Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Bund Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- Etwas Olivenöl
- 400 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 0,5 TL Gemüsebrühe
- Je 60 g Parmesan, Emmentaler und Gouda
Rezept Blumenkohl Kartoffelauflauf Zubereitung:
Für den Blumenkohl Kartoffelauflauf sollten frische
Zutaten verwendet werden, da diese nicht so schnell
zerkochen. Alternativ ist es aber auch möglich, Reste des
Vortages für die Zubereitung zu nutzen und so auch mit
Resten ein ansprechendes Mahl zu zaubern.
Wer frische Zutaten für den Blumenkohl Kartoffelauflauf
verwenden möchte, sollte zuerst die Kartoffeln schälen, in
Stücke schneiden und anschließend im Salzwasser garen. In
der Zwischenzeit kann der Blumenkohl von den äußeren
Blättern befreit und in Röschen zerteilt werden. Auch der
Blumenkohl sollte nun für einige Minuten im Salzwasser
garen, damit er bissfest wird. Etwas Muskatnuss gibt ihm
ein ganz besonders Aroma, welches den Blumenkohl
Kartoffelauflauf nochmals verbessert.
Während der Garzeit von Kartoffeln und Blumenkohl
bleibt etwas Zeit, um die Zwiebeln in feine Würfel zu
schneiden. Auch der Knoblauch sowie der Lauch können in
kleine Stücke geschnitten werden. Der Knoblauch sollte in
besonders kleine, feine Stücke geschnitten werden, damit
er sein Aroma besonders gut entfalten kann, gleichzeitig
aber nicht aufdringlich wirkt.
Knoblauch, Zwiebeln und Lauch werden nun in etwas Öl
leicht angebraten und angeschwitzt. Nun wird mit etwas
Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt. Hinzu kommen sowohl
die Brühe wie auch die Sahne und der frisch geriebene
Parmesan. Alle Zutaten sollten sich jetzt zu einer
cremigen Sauce verbinden. Hierzu muss das Ganze natürlich
aufgekocht werden, wobei man ständig umrühren sollte, um
das Anbrennen zu verhindern.
Sind die Kartoffeln und der Blumenkohl gar, können
diese in eine gut eingefettete Auflaufform gegeben werden.
Für den Blumenkohl Kartoffelauflauf wird jetzt die Sauce
darüber gegeben. Damit sich die Sauce gut verteilen kann,
sollte jetzt alles gut durchgemischt werden. Dabei ist es
aber wichtig, Vorsicht walten zu lassen, um nichts zu
zermatschen.
Auf den Blumenkohl Kartoffelauflauf kann jetzt der
Emmentaler sowie der Gouda gegeben werden. Das Ganze wird
jetzt im Backofen bei rund 180-200 Grad bei Umluft etwa
20-30 Minuten goldbraun überbacken.
Zum Rezept vom Blumenkohl Kartoffelauflauf passt sehr
gut ein trockener, fruchtiger Weißwein.
Blumenkohl Kartoffelauflauf
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Als Alternative zum Kartoffelauflauf mit Blumenkohl empfehlen wir auch das Kartoffelgratin. Schnell zubereitet,
als Hauptspeise oder Beilage, gerne auch vorbereitet und in vielen Varianten möglich. Auf dieser Website finden sie das passende
Kartoffelgratin Rezept. Ob nun
ein Kartoffelgratin mit Hackfleisch, Sahne, Schinken, Gemüse oder einfach
bzw. fettarm; es sind ihrer Phantasie bei der Zubereitung vom
Kartoffelgratin keine Grenzen gesetzt. |
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